orjinal lutenitsa tarifi ne demek?

Orjinal Lutenitsa Tarifi

Orjinal lutenitsa tarifi, genellikle Balkanlar'a özgü, özellikle de Bulgaristan ve Makedonya'da yaygın olarak tüketilen bir tür sebze ezmesidir. Temel olarak domates, biber (özellikle kırmızı biber), soğan, sarımsak, bitkisel%20yağ, şeker ve tuz gibi malzemelerin kaynatılmasıyla hazırlanır.

Temel Adımlar:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Domates ve biberler közlenerek veya fırında pişirilerek kabukları soyulur. Soğan ve sarımsak doğranır.
2. Pişirme: Tüm sebzeler büyük bir tencereye alınır ve kısık ateşte uzun süre pişirilir. Bu süreçte sebzeler suyunu bırakıp yoğunlaşır.
3. Baharatlandırma: Tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak diğer baharatlar eklenir.
4. Pürüzsüzleştirme: Pişen karışım blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir.
5. Kavanozlama: Hazırlanan lutenitsa sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur ve vakumlanarak kapatılır. Bu, ürünün daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Varyasyonlar:

Lutenitsa tarifleri bölgesel olarak farklılık gösterebilir. Bazı tariflerde havuç, patlıcan veya acı%20biber gibi ek malzemeler de kullanılabilir.